유통기한이 지나면 절대 먹으면 안되는 조미료 13가지

Jul 04, 2023

왜 위험을 감수합니까?

냉장고를 깨끗하게 청소했는데 선반 문이 유통기한이 훨씬 지난 양념을 보관하는 타임캡슐로 변한 것을 본 적이 있나요?

분명히, 오래 전에 바비큐를 먹고 남은 수수께끼의 마요네즈와 과학 실험으로 변신한 잊혀진 살사 병을 던져야 할 때입니다. 그러나 더 당혹스러운 다른 모든 종류의 시나리오가 있습니다. 위에 액체 웅덩이가 있지만 유통기한이 지나지 않은 사워 크림을 제거해야 합니까? (아마 며칠이 남았을 것입니다. 하지만 타코 토핑의 끝이 가까워지고 있습니다.) 그리고 지난 여름 요리에 나왔던 케첩과 머스타드는 어떻습니까?

조미료 문제에 직면하고 무엇을 버리고 무엇을 보관할지 결정하는 경우 염두에 두어야 할 몇 가지 일반적인 규칙이 있다고 영양학자인 Mary Sabat(MS, RDN, LD)는 말합니다.

가장 먼저 해야 할 일: 병이 열렸나요? 개봉하지 않은 조미료는 일반적으로 개봉된 조미료에 비해 유통기한이 더 길다고 Sabat는 말합니다. 왜냐하면 박테리아 성장을 가속화할 수 있는 잠재적인 오염 물질에 노출되지 않았기 때문입니다.

"병이 개봉되면 박테리아에 대한 노출이 늘어나 유통 기한이 크게 줄어들 수 있습니다"라고 Sabat는 말합니다.

적절한 보관도 중요합니다. 많은 양념은 햇빛과 열을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 하며, 마요네즈나 크리미한 샐러드 드레싱 같은 것들은 냉장 보관해야 합니다.

조미료 병에 인쇄된 유통기한은 실제로 제품의 품질이 최고일 때를 알려주는 것이라고 Sabat는 말합니다. 유통기한이 지난 소스, 스프레드, 드레싱은 시간이 지나면서 그 맛이 사라질 가능성이 높으며, 최악의 경우에는 속이 메스꺼울 수도 있습니다.

그 정보를 바탕으로 유통기한 이후에는 절대 먹어서는 안 되는 13가지 조미료를 소개합니다. 어떤 경우에는 더 일찍 버려야 할 수도 있습니다.

마요네즈는 개봉한 지 두 달 후에 버려야 합니다

경험상 안전한 규칙은 마요네즈가 포함된 모든 것을 만료 시점에 버려야 한다는 것입니다. 특히 병이 열린 경우에는 뉴저지에 본사를 둔 Nutrition by Bess의 영양사인 Bess Berger(RDN)가 말합니다.

상점에서 구입한 마요네즈에는 일반적으로 부패를 방지하고 박테리아를 죽이는 데 도움이 되는 산이 포함되어 있습니다. 그러나 뒷마당에서 바비큐를 하는 동안 마요네즈가 하루 종일 햇빛 아래에 있었다면 유통기한이 되기 전에 마요네즈 반 병을 버려야 할 수도 있다고 Berger는 말합니다. 또한 USDA에 따르면 개봉 후 냉장고에 최대 2개월 동안 보관해야 합니다.

Mayo 기반 하락세에도 주의 깊게 관찰하세요

마늘 아이올리부터 레물라드, 타르타르 소스까지 마요네즈가 들어간 온갖 종류의 디핑 소스와 스프레드가 있는데, 버거는 유통기한이 지나면 버리는 것이 가장 좋다고 말합니다.

"또 다른 일반적인 경험 법칙은 딥이나 조미료의 맛이 처음 열었을 때와 다른 경우에는 폐기하는 것입니다."라고 그녀는 말합니다. "변색되었거나 물기가 많은 경우에도 마찬가지입니다."

고추냉이는 그 맛을 잃습니다

오하이오 주 애크런에 있는 Good Roots의 부주방장인 Jared Kent는 “양고추냉이 병이 공기에 노출되자마자 그 날카롭고 매운 맛이 사라지기 시작합니다.”라고 말합니다. 유통기한이 지나면 새 병을 선택하고 전체 경험을 얻는 것이 더 낫다고 그는 말합니다.

사워 크림은 와일드 카드입니다

사워 크림은 다른 유제품보다 빨리 상할 수 있으며 USDA에서는 사워 크림을 냉장고에 1~3주 동안 보관할 수 있다고 말합니다. 그러나 그것이 분리되어 있고 상단에 액체 웅덩이가 쌓이기 시작하면 Eat By Date에 따르면 앞으로 며칠 안에 그것을 다 사용해야 한다는 경고 신호를 고려하십시오. (잘 얼리는 조미료는 아닙니다.) 또한 곰팡이가 생긴 경우 용기 전체를 ​​버리십시오.

개봉 후 처트니를 빨리 사용하세요

처트니는 구매 후 1년 동안 식료품 저장실에 보관할 수 있지만 과일이나 채소에 식초, 설탕, 향신료를 더해 만든 이 맛있는 인도 조미료의 봉인을 뜯자마자 냉장고로 옮기는 것이 좋습니다. FoodSafety.Gov의 FoodKeeper 앱에 따르면 일단 냉장고로 옮긴 후에는 한두 달 정도 닦아내면 됩니다. 과일의 식초와 산은 과일을 보존하는 데 도움이 되지만 결국 곰팡이가 생길 수 있습니다.